Готовим согревающий постный овощной суп

Несмотря на отсутствие мяса этот согревающий постный овощной суп очень сытный и наваристый, так как готовится он по особой технологии – в сковородке или же в воке.

Ингредиенты:

• Луковица – 1 штука
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Морковь – 1 штука
• Небольшой корень сельдерея – 1 штука
• Замороженного горошка или брокколи – 1 стакан
• Растительное масло – 3-4 столовые ложки
• Очищенная вода – 2 литра
• Лавровый лист – 2 штуки
• Свежий имбирь – 2 см
• Гвоздики – 5-6 штук
• Черный перец – 5-6 горошин
• Душистый перец – 5-6 горошин
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю вливаем воду , кладем туда соль и все специи, слегка растолчённый в ступке, накрываем крышкой и на слабом огне доводим до кипения.
2. Тем временем тонко нарезаем лук и чеснок , кубиками нарезаем морковь и сельдерей. В воке или глубокой сковороде раскаливаем растительное масло, кладем туда лук и чеснок и жарим до мягкости, периодически помешивая.
3. Добавляем морковь и сельдерей, продолжаем жарить еще в течение четырех минут, изредка помешивая. Если вода в кастрюле уже закипела, всыпаем в сковороду замороженные овощи, перемешиваем и сразу же заливаем кипящей водой через сито, чтобы отделить пряности .
4. Накрываем сковороду крышкой и оставляем провариться на слабом огне в течение трех минут.
5. Всыпаем в суп мелко нарубленную свежую зелень, аккуратно перемешиваем и оставляем под крышкой еще на минуту.
6. Суп готов к употреблению!

Приятного аппетита!