История десерта Тирамису

Тирамису считается итальянским десертом и переводится как «поднимай меня вверх». Итальянцы считают, что если съесть этот довольно калорийный десерт, то поднимется настроение.

Еще считается, что из-за сочетания шоколада и кофе этот десерт является возбуждающим.

Вельможи перед любовными свиданиями с дамами употребляли это чудесный десерт.

Невозможно этот десерт сравнить с вкусным суфле, пудингом или тортом. Тирамису не принято ест на ходу, в сквере на лавочке, в машине.

Этот десерт имеет аристократические корни и поэтому лучше полакомиться в уютном ресторанчике с чашечкой ароматного кофе.

Чисто итальянский десерт тирамису появился случайно на севере Италии еще в XVII веке.

Однажды герцог из Токсании Медичи III, который был известным сладкоежкой, поехал в Сиену.

Местные повара, чтобы угодить герцогу приготовили на десерт новое блюдо и назвали его «Суп герцога».

Медичи был приятно удивлен этим десертом и, уходя из кафе, взял собой рецепт приготовления во Флоренцию. Далее десерт перекочевал из Флоренции в Тревизо, а оттуда в Венецию.

В Венеции «суп герцога» получил название Тирамису.
Тирамису очень популярен во всем мире. Но самый настоящий десерт можно попробовать только в Италии.

Если в ресторане или в магазине в другой стране мира вам предложат тирамису, не верьте это только аналог десерта.

Весь секрет десерта в его главном ингредиенте сыр маскарпоне, его производят на Апеннинском полуострове. Этот сыр производят путем переработки сливок. В результате получается нежный с неповторимым ароматом сыр.

Следующим компонентом Тирамису является воздушное итальянское печенье савойарди. Его готовят в виде трубочек из муки , сахара и белков яиц .

Последним ингредиентом служит итальянское вино Марсала. В вино добавляют различные специи, и оно приобретает вкус банана, мандарина, апельсина и кофе.

Поэтому приготовить настоящий десерт Тирамису в домашних условиях невозможно.
Для тех, кто любит этот прекрасный десерт, а технологию приготовления не знает, и нет возможности посетить прекрасную Италию, вот вам рецепт .

Десерт Тирамису не нужно выпекать в духовке, а следует охладить в холодильнике.

Для этого потребуется растереть 6 желтков с сахаром примерно 1 стакан. Должна получиться однородная масса.

В полученную массу добавляем 400 грамм сыра маскарпоне и немного, пару столовых ложек марсалы. Все хорошо перемешать до однородной массы.

Тем временем взбиваем белки и аккуратно вмешиваем их в сырную массу. Далее необходимо сварить кофе эспрессо 200 мл. Кофе остудить и смешать в широкой посуде с марсалой.

Берем печенье савойарди, обмакиваем в кофе и выкладываем на дно формы. Форма должна быть квадратной. Сверху выкладываем первый слой крема из сыра маскарпоне и присыпаем тертым шоколадом.

Повторяем еще 2-3 слоя. Полученный десерт оставляем в холодильнике на ночь.

Перед подачей посыпаем какао порошком.

Блюдо украшаем по желанию. Десерт готов.