Готовим вкусный шоколадный кулич

Секрет приготовления шоколадного кулича заключается в таких ингредиентах, как коньяк и красное вино. Без этих компонентов или если их попросту заменить, то кулич не получится. Так что не экспериментируйте и получайте удовольствие от приготовления.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 1 1/2 стакана
Сухие дрожжи – 6 грамм
Яйца куриные – 3 штуки
Коньяк – 1 столовая ложка
Красное вино – 2 столовые ложки
Вода – 2 столовые ложки
Сахар – 1/2 стакана
Шоколад – 25 грамм
Молотый миндаль – 2 столовые ложки
Изюм – по вкусу
Ваниль – по вкусу
Соль – щепотка

Приготовление:

В теплой воде распускаем сухие дрожжи и смешиваем с небольшим количеством пшеничной муки . Ставим в теплое место. Опара должна увеличиться в несколько раз в объеме.
Теперь отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром , добавляем тертый шоколад, коньяк, красное вино, молотый миндаль, ваниль, соль .
Соединяем с опарой и даем подойти еще раз.
Белки взбиваем в крепкую пену, смешиваем с шоколадной смесью, а затем понемногу всыпаем просеянную муку и обвалянный в муке изюм. Тесто должно получиться мягким и тянущимся.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой.
Выкладываем тесто до половины объема. Ставим в теплое место для расстойки.
Выпекаем при температуре 180 градусов около сорока пяти минут, дверцу духовки в это время не открываем.
Готовый кулич вынимаем из формы, заворачиваем в полотенце и оставляем на ночь.
Верх кулича поливаем предварительно растопленным шоколадом.