Готовим полезный и вкусный сыр по-домашнему

Сыр в домашних условиях приготовить сложно, но можно! Я предлагаю приготовить сыр по-домашнему, который готовлю сам. Рецепт этого сыра мне достался от бабушки и надеюсь, что вы его оцените.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 3 штуки
• Кефир – 0,5 литра
• Молоко – 0,5 литра
• Куркума – 1чайная
• Корень сельдерея – ¼ часть
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень укропа – 1 пучок

Приготовление:

1. Берем кастрюльку среднего размера и вливаем в нее кефир и молоко.
2. Ставим кастрюльку на средний огонь и доводим до кипения.
3. Яйца при помощи блендера взбиваем вместе с солью . Затем в яичную смесь добавляем перец и куркуму. Полученную смесь аккуратно вливаем в кипящую кефирно-молочную жидкость, тщательно перемешиваем. Снова доводим до кипения.
4. Уменьшаем огонь и продолжаем варить, пока не отойдет сыроватка от сырной массы.
5. Корень сельдерея очищаем. Зелень и корень сельдерея вымываем и обсушиваем.
6. Корень сельдерея трем на мелкой терке, а зелень мелко нарезаем.
7. Добавляем к сырной массе корень сельдерея и зелень, все это тщательно перемешиваем.
8. Выкладываем массу в дуршлаг, предварительно засланный чистой марлей. Даем сыроватке стечь.
9. Теперь кладем на ночь сыр под пресс.
10. После аккуратно снимаем марлю, перекладываем сыр в емкость и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!