Заливное из курицы

Рецепт приготовления заливного из курицы скорее предназначается для тех, кто отрицательно относится к авантюрам в кулинарии и отдает предпочтения проверенным временем и зарекомендовавшим себя блюдам.

Ингредиенты:одна куриная грудка;

• луковица ;
• две моркови ;
• столовая ложка желатина;
• несколько перепелиных яиц ;
• половина банки зеленого консервированного горошка;
• вода (6-7 стаканов);
• петрушка (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление заливного из курицы можно разбить на несколько этапов:

Куриную грудку кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пенку.Очищаем луковицу и две моркови. Морковь можно нарезать звездочками, а лук мелко покрошить.

Складываем в кастрюлю с кипящим куриным бульоном лук и морковь, затем солим и оставляем варить на полтора часа.

Готовый бульон процеживаем и оставляем остужаться. Желатин растворяем в стакане охлажденного бульона и оставляем набухать на час.

Пока желатин растворяется, варим перепелиные яйца , которые потом нарезаем на четыре части.

Бульон с желатином переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.

Смешиваем раствор желатина с куриным бульоном из расчета: один стакан раствора желатина на 2-3 стакана бульона.

На дно стеклянного бокала выкладываем горошек, затем четвертинки яиц, а следом нарезанное куриное филе.

Сверху выкладываем морковь и зелень. Все заливаем охлажденным бульоном.

Заливное для застывания отправляем на ночь в холодильник.