Полезные советы хозяйкам

• Фаянсовую посуду мойте только в теплой воде. Горячая портит ее покрытие.
• Глиняные горшки, перед тем как в них готовить, подержите 10 минут в холодной воде. Ставьте их в холодную духовку, потому как в разогретой гор­шок может лопнуть.
•  На конфорках пли­ты в посуде из глины готовить нельзя.
• Смеси для супов и соусов с сырым яичным желтком в составе не нагревай­те выше 80 градусов. Он может свер­нуться, и масса станет неоднородной.
• Перед тем как делать запеканку, смажьте противень жиром и посыпьте сухарями. Так готовое блюдо не при­липнет к форме.
• Для того чтобы удалить луко­вый запах с ножа, протрите его солью или растительным маслом.
• Емкость, в которой вы держали те­сто, промывайте сначала холодной, а потом горячей водой .
• Творог - скоропортящийся про­дукт. При комнатной температуре он быстро киснет, при влажности плесне­веет. Храните купленный творог толь­ко в холодильнике не больше 3 суток.
• Варенье делают из зрелых плодов и ягод, так как недозрелые фрукты не имеют соответствующего вкуса, а пе­резрелые быстро развариваются.
• После того как вы просеяли муку , сразу же промойте и просушите сито, чтобы в ячейках не застряли остатки. Можно подержать его несколько се­кунд над открытым огнем.
• Чтобы готовый кекс не помялся, разрезайте его нагретым ножом.
• Суп-пюре можно заправить зара­нее натертым и размоченным хлеб­ным мякишем. Так у блюда будет не­обходимая плотность. Кипятить суп-пюре после заправки уже нельзя.
• Чтобы овощи быстрее сварились, надо подержать их предварительно в небольшом количестве теплой под­соленной воды .
• Форма, на которой вы запекаете блюдо из сдобного теста, должна быть предварительно смочена водой.
• Если в супе оказалось мало бульо­на, влейте в него горячую воду.
• Чтобы пена, опустившаяся при вар­ке бульона, поднялась, необходимо до­бавить немного холодной воды. Кро­ме того, бульон получится ароматным, если варить его на умеренном огне.