Калья

Калья – это блюдо из русской кухни, которое представляет собой куриный рассольник.

Ингредиенты:

• Курица (не более килограмма) – 1 штука
• Морковь – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Корень сельдерея – 1 штука
• Корень петрушки – 1 штука
• Картофель – 5 штук
• Соленые огурцы – 2 штуки
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Огуречный рассол – 1стакан
• Душистый перец – 3 горошины
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Любая крупа – по вкусу

Приготовление:

1. Под проточной водой промываем курицу, а затем помещаем ее в кастрюлю с водой и ставим вариться до полуготовности, при этом немного посолив.
2. После опускаем в бульон предварительно измельченные и пассированные на сливочном масле коренья и лук , нарезанный кубиками картофель , припущенные огурцы .
3. Далее добавляем лавровый лист, душистый перец, огуречный рассол и оставляем суп вариться до полной готовности.
4. По желанию месте с картофелем в калью можно добавить немного перловой или же любой другой крупы.
5. Теперь из уже готового рассольника вынимаем курицу, разрезаем ее поперек на несколько частей и кладем по кусочку курицы в каждую тарелку, а затем наливаем туда рассольник.
6. При подаче в рассольник можно добавить сметаны и мелко нарубленной зелени.

Приятного аппетита!