Готовим фаршированную щуку с оливками

Наши дорогие преданные читатели и кулинары не только посещают сайт, но и делятся своими кулинарными рецептами . Одним из них является великолепный рецепт фаршированной щуки с оливками .

Ингредиенты:

Щука – 1 штука (весом 1,5 килограмм)
Зелень лука – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Зелень укропа – 1пучок
Белый хлеб – 400 грамм
Молоко – 1 стакан
Куриные яйца – 2 штуки
Чеснок – 5 зубчиков
Оливки без косточек – 1 банка
Растительное масло – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Щуку очищаем от чешуи. Удаляем жабры.
Делаем с двух сторон надрез вдоль жаберных костей. А вот полоска соединяющая спинку с головой рыбы, должна остаться нетронутой.
Аккуратно отделяем кожу от филе. Плавники удаляем.
Не доходя до хвоста примерно 2,5 сантиметров, отделяем очищенное от кожи филе.
Филе вымываем, удаляем кости и нарезаем небольшими кусками.
У хлеба срезаем корку, а мякоть замачиваем в молоке и отжимаем.
Соединяем филе, хлеб и яйцо . Все это измельчаем при помощи блендера.
Зелень и чеснок тоже измельчаем. Оливки нарезаем кружочками.
Добавляем в рыбный фарш зелень, чеснок и оливки, солим по вкусу. Все это тщательно перемешиваем.
Теперь аккуратно наполняем подготовленную кожу щуки.
Укладываем щуку брюшком вниз на предварительно смазанный растительным маслом противень. Придаем форму. Смазываем яйцом.
Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку в течение 1 часа и 15 минут.