Баклажаны маринованные (как грибы).

By | 03/11/2012
Баклажаны маринованные

Баклажаны маринованные -  отличная заготовка на зиму, очень вкусная и питательная!

Необходимые ингредиенты:

- баклажаны (4-5 кг);
- чёрный перец горошком;
- соль ;
- лавровый лист.

Для маринада понадобится:

- уксус столовый 9% (стакан);
- вода (4-5л).

Готовим так:

Для этого салата лучше всего выбирать небольшие плоды, чтобы не было крупных семян.

Баклажаны необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками (1,5х1,5 см) и выложить в глубокую кастрюлю.

Перетереть кубики солью и оставить их постоять час- полтора.

Затем выделившийся горький сок нужно слить и залить баклажаны 5л воды , довести до кипения, добавить уксус и ещё кипятить минут 5.

На дно пол-литровых простерилизованных баночек нужно уложить по 1 листочку лаврушки, по 5 горошин перца.

Наполняем банки горячими баклажанами , закрываем простерилизованными крышками, закатываем ключом и переворачиваем.

Укутываем вверх дном в тёплое одеяло, пока не остынут.
Хранить банки нужно в тёмном прохладном месте.

Перед подачей салата, можно добавить в него измельченный репчатый лук , рубленую петрушку и подсолнечное масло .

Кто любит острые блюда – можно по вкусу добавить измельченный  чеснок .

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *