Готовим вкуснейший кулич с изюмом

Рецептов куличей с изюмом существует очень много, но у каждого из них есть своя «изюминка». Просто каждый рецепт отличается количеством ингредиентов и способом приготовления, но это ничуть не делает данное лакомство хуже.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 килограмм
• Дрожжи – 50 грамм
• Куриные яйца – 6 штук
• Молоко – 1 ½ стакана
• Сливочное масло – 300 грамм
• Сахар – 2 стакана
• Изюм – 150 грамм
• Цукаты – 50 грамм
• Миндаль – 50 грамм
• Ваниль – по вкусу
• Соль – ½ чайной ложки

Приготовление:

1. Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем половину муки , перемешиваем, чтобы не было комков, и ставим в теплое место.
2. Берем пять желтков, и растираем их с сахаром и ванилью.
3. Когда объем опары увеличится вдвое, тогда добавляем соль , желтки, масло и тщательно перемешиваем.
4. Белки взбиваем в пену, соединяем с тестом и всыпаем оставшуюся муку.
5. Замешиваем тесто, накрываем его и оставляем подниматься.
6. После того как тесто подойдет вдвое, всыпаем предварительно промытый и обсушенный изюм, нарезанные цукаты и нарубленный миндаль.
7. На дно форм кладем пергаментную бумагу, а бока смазываем маслом и посыпаем мукой или панировочными сухарями.
8. Тесто выкладываем в формы, чтобы оно занимало 1/3 объема, ставим в теплое место для расстойки.
9. Когда тесто поднимется на ½ высоты формы, смазываем верх куличей оставшимся яйцом и выпекаем в умеренно нагретой духовке в течение 50-60 минут.
10. Готовый кулич украшаем по вкусу и подаем к столу.

Приятного аппетита!