Польза перца болгарского
Этот перец пришел к нам из Америки. Там он растет без ежегодной посадки и не требует никаких удобрений. Почему произошло название именно «болгарский» не известно.
В болгарском перце содержится, большое количество витамина С. Болгарский перец способствует хорошему усвоению аскорбинки, благодаря содержащему в себе витамин Р. Поэтому он становится неповторимым помощником для сердца и сосудов человека.
Постоянное употребление болгарского перца, будет способствовать снижению риска инсульта на 45%. Чтобы Ваш организм не нуждался в витамине С, необходимо в день употреблять 2 небольших перца.
Самое большое количество витамина С, находится возле хвостика ножки перца, а не в его мякоти.
В болгарском перце большое количество витаминов, которые улучшат Ваше настроение, в том числе железо, йод, кремний и калий.
Болгарский перец очень близок по составу с перцем чили и с черным перцем. Эти перцы содержат капсоицин, который дает перцу остроту. Но в болгарском перце, его содержание намного меньше.
Употребление перца, способствует улучшению аппетита и налаживает процесс пищеварения. Многое диетологи рекомендуют употреблять болгарский перец на завтрак.
Совсем недавно ученые обнаружили, что болгарский сладкий перец вмещает в себе вещества, которые способны, при частом употреблении, снижать риск появления рака.
Большой дозой, находящейся в перце этого вещества, считается зеленый болгарский перец, именно его рекомендовано употреблять в пищу хотя бы один раз в сутки.
Стоит отметить, что женщины должны употреблять болгарский перец чаще, чем мужчины. Потому что он предотвращает злокачественные опухоли молочной железы.
Зеленый болгарский перец является прекрасным средством профилактики невралгии. Доктора обнаружили в содержании зеленого перца полезный антиоксидант, который предотвращает воспаление нервных клеток, называется он флавоноид лютеолин. К тому же болгарский перец, именно зеленый, препятствует возникновению болезни Альцгеймера.
Как сохранить перец болгарский на зиму
Хранить перец Вы можете в холодильнике около недели. Чтобы перец хранился дольше, его можно мариновать. Маринованный болгарский перец сохраняет приблизительно 70% витаминов.
Но стоит помнить, что людям страдающими болезнями сердца и гипертонией, не стоит употреблять в пищу много маринованного перца. Содержащее в нем достаточно большое количество соли , может привести к повышению артериального давления.
Так же острые маринованные блюда, как болгарский перец и другие, противопоказаны людям, которые страдают язвой или гастритом.
Если Вы желаете сохранить свежий болгарский перец, можно его заморозить. После заморозки, сладкий болгарский перец, сохранит почти все полезные вещества.
Для заморозки, перец нужно хорошо вымыть, очистить от семян и хвостиков. В случае, когда Вы хотите после заморозки, сделать фаршированный перец, очищать его не надо.
Но если Вы целенаправленно замораживаете перец, для первых блюд, обязательно нужно его очистить, перед заморозкой. Для заморозки перец раскладывайте порционно. Чтобы постоянно его не размораживать и замораживать.
После этого перец потеряет все свои полезные вещества.
Перед тем как замораживать болгарский перец нужно хорошо просушить. Тем самым, при разморозке перец не будет рассыпаться и сохранит в себе витамины.
Важно сказать еще, о том, какой перец выбирать. В красном перце содержится больше витаминов и на вкус он более сладкий. Его стоит выбирать для салатов. Потому, что после варки или тушения красный перец будет оставлять вкус горечи.
Стоит помнить, что цвет это не главное. Нужно учитывать при выборе такие особенности, как тяжесть (чем тяжелее, тем сочнее). А также наличие повреждения на кожице, чем их будет меньше, тем витаминов в нем будет больше.
Выбирайте лучше все продукты, обращайте особое внимание на вес и повреждения. Так Вы обеспечите себя полезными витаминами.
