Картофельные драники
Этот рецепт является кулинарным шедевром Белоруссии, но известен не только в этой республике а и в других странах. Он пользуется популярностью в России, Украине, Чехии и даже в Америке. Вот только названия этого блюда разные.
Многие могут подумать, что приготовить драники очень просто и это так, но только наполовину. Для того чтобы они получились вкусными нужно знать несколько секретов их приготовления.
Такое блюдо как драники имеет разнообразие способов приготовления. Из поколения в поколение люди не только передавали этот рецепт , но и старались его усовершенствовать, каждый раз добавляя все новые ингредиенты.
Одни добавляли в драники много соли и терли на мелкой терке, другие же наоборот пользовались крупной теркой и добавляли в картофель еще и лук . Так дело дошло до того, что люди стали класть в драники мясо , овощи, грибы, различные пряности и так далее.
Вот несколько секретов приготовления данного рецепта:
Прежде чем приступить к приготовлению блюда вы должны выбрать картофель с большим содержанием крахмала, если такого картофеля у вас нет, то не огорчайтесь и просто добавьте 2 чайные ложки обычного крахмала. Его можно приобрести в любом магазине.
Если есть возможность, то купите специальную терку для драников. В случае ее отсутствия можно воспользоваться обычной.
После того, как вы натрете картофель, обязательно дайте ему отбросить воду , а после отожмите и слейте ее. Добавьте пшеничную муку или картофельный крахмал.
Также можно применить и кукурузную муку мелкого помола для придания блюду золотистого оттенка. А избежать потемнения картофельной массы вам поможет 1 столовая ложка молока или кефира .
Вот один из многих рецептов приготовления драников.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6 штук
Для приготовления этого рецепта нам понадобится:
- Картошка – 6 штук
- Мука – 2 столовые ложки
- Сметана – 2 столовые ложки
- Рафинированное масло – 2 столовые ложки
- Яйца – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Перец молотый и соль – по вкусу
Как готовить драники из картофеля
Теперь приступим к приготовлению драников. Для начала берем картошку и очищаем ее от кожуры. Затем натираем на терке и отжимаем от выделенного сока.
Теперь нужно взять миску и выложить туда натертую картошку, добавить сметану и яйцо. Все это хорошо перемешиваем.
Далее добавляем 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешать и добавить чеснок, натертый на мелкой терке.
Берем сковороду, наливаем туда растительного подсолнечного масла и зажигаем конфорку. После того, как сковородка нагреется, нужно взять ложку и аккуратно выкладывать на нее приготовленную массу для драников.
Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
Подаем к столу горячими, а еще вкуснее, если они будут со сметаной.
Желаем Вам приятного аппетита!
