Творог

Творог по праву относится к списку универсальных продуктов. Можно затратить огромное количество времени, перечисляя   полезность его свойств.

По востребованности он конкурирует с такими общеизвестными продуктами питания, как различные крупы, хлеб и т.д.
Его приготовлением занимались с древнейших времен, после того, как в пищу стали употреблять молоко.

Готовили творог из скисшего молока, нагревая его в печи несколько часов, а после отделяли сыворотку через ткань, тем самым получая творог.

Этот механизм используют и в наше время, разве что домашние печи заменили на заводские тепловые насосы, а сыворотку отделяют с помощью огромных прессов.
Творог – скоропортящийся продукт.

Для того, чтобы он дольше сохранял свои полезные свойства его готовят из пастеризованного молока, сбраживая  чистой культурой молочного стрептококка.

Диетологи, которые вечно спорят о полезности и вредности тех или иных продуктов, единогласно сходятся во мнении, что творог, это один из полезнейших и чистейших продуктов питания.

В нем содержится от 14 до 25% животного белка, который полностью усваивается организмом в результате отсутствия у творога каких-либо клеточных и тканевых структур.

 Самый простой способ приготовления творога в домашних условиях

Свежее молоко сквасить, размешав в нем ложку сметаны, или подождать пока закиснет самостоятельно.

Нагревать на маленьком огне постоянно помешивая до температуры 60-70 градусов (проверяю мизинцем – примерно, как станет горячо держать в молоке палец).

Оставляю на несколько часов. Сыворотка отделится, гуща упадет на дно.  Осторожно слить воду , придерживая творог крышкой, или процедить содержимое через ткань.

Польза творога

Так же творог богат незаменимыми аминокислотами, которые образуются в ходе получения творога посредством расщепления белков.

Одна из них является метионин, которая способствует снижению уровня холестерина в крови. Так же в твороге содержится до 20 % животных жиров, которые имеют в своем составе незаменимые жирные кислоты. Калорийность такого продукта составляет в среднем 300-400 ккал.

Для тех, кто следит за своей фигурой, есть компромиссный вариант – обезжиренный творог. Такой можно встретить в молочном отделе практически любого магазина.
Богатству минерального состава этого кисломолочного лакомства могут позавидовать многие продукты.

В нем содержится огромное количество железа, фосфора, но главное, огромное количество кальция, без которого невозможно строительство и работа мышечной ткани организма.
Покупать творог лучше всего в проверенных санитарной службой местах.

Не стоит покупать творог на рынках у сомнительных людей. Некачественный продукт может нанести огромный вред вашему здоровью.
В итоге мы выяснили, что творог, с массой своих полезных свойств, просто обязан входить в рацион человека, который старается поддерживать здоровый образ жизни и следит за собой.